LES MENUS
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Le Patio
Tous les plats des menus sont disponibles à la carte
Menu Patio n’ Aimant 50€
Amuse - bouche
Entrées
Le cappuccino de langoustines, lit de brandade de morue à l’huile d’olive aop.
ou
Le cannelloni de canard confit au vin des baux, velouté de châtaignes, éclats de marrons.
ou
Le pressé de taureau de camargue, crémeux de cèpes et espuma au foie gras.
Plats
le dos d’églefin rôti au beurre d’orange sanguine, polenta aux agrumes.
ou
Le suprême de volaille fermière farcie au jambon ibérique, jus réduit, financier au comté.
ou
Le gigot d’agneau des alpilles cuit au foin de crau, sa côte taillée dans le carré, jus réduit.
ou
Suggestion du moment.
Desserts
Le clafoutis noisette aux poires williams, glace à la châtaigne.
ou
Le velouté au chocolat, mousse légère chocolat blanc et madeleine à la fleur d’oranger.
ou
la tarte citron bergamote inversée aux myrtilles sauvage et crumble.
Proposé par 
Menu Huile d’Olive 56€
* Huile d’Olive AOP des Mouliniers de Fontvieille *
Amuse - bouche
Entrée
Cromesquis de brandade de morue à huile d’olive du moulin de bédarrides, cœur de langoustines et velouté de carcasses.
Plat
Cuisse de lapin confite à l’huile d’olive du moulin du mas saint-jean, madeleines à la tapenade.
Fromage
Brousse de brebis corse, huile d’olive du château d’estoublon.
Dessert
Mousse chocolat blanc à la vanille, glace au marron et fruits d’automne, huile d’olive du mas de la coquille.
Proposé par
Nom du responsable : Catherine Côte
Adresse : 117 Route du Nord 13990 FONTVIEILLE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
