LES MENUS
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Le Patio
Menu de la Bergerie 32€
Menu servi uniquement le midi.
Entrées
La balade gourmande du patio, (assortiment d’entrées provençale).
Plats
Croustillant d’épaule d’agneau des alpilles, infusé au serpolet sauvage
ou
La suggestion du moment.
Desserts
Le moelleux amandines aux fruits de saison, velouté au lait d’amandes douces.
ou
Déclinaison de fromages du moment, confiture de figues maison.
Proposé par 
Menu Patio n’ Aimant 48€
Amuse - bouche
Entrées
Le foie-gras des landes mi–cuit, parfumé au muscat & cœur d’amandes.
ou
Le tartare de loup aux agrumes, zeste de combava et piment d’espelette.
ou
Le velouté de champignons et ravioles de lapin au romarin et pignons.
Plats
Trilogie autour de l’agneau des alpilles, infusé au foin de la crau a.o.p & jus de cuisson réduit.
ou
Dos de sandre rôti et poulpe de roche, réduction au vin rouge des baux.
ou
Suprême de pintade fermière cuite à basse température, ventrèche fumé et girolles.
Desserts
Verrine citron-myrtilles, crème de pistaches, éclats de pralines rose.
ou
Le macaron châtaigne façon mont-blanc.
ou
Petite fougasse d’aigues mortes servie tiède à la fleur d’oranger, soupe de poire et son sorbet.
Proposé par
Menu Huile d’Olive 54€
* Huile d’Olive AOP des Mouliniers de Fontvieille *
Amuse - bouche
Entrée
Tarte fine de noix de saint-jacques, fine brandade de morue à huile d’olive du moulin de bédarrides et perles de yuzu.
Plat
La cuisse de lapin confite à l’huile d’olive, du moulin du mas saint-jean, légumes fondants & mousseline et madeleines aux olives noires.
Fromage
Le brillat savarin farci aux noix préparé par nos soins à l’huile d’olive du moulin de la coquille.
Dessert
Le soufflé glacé à la liqueur de frigolet et aux olives confites du mas de l’ange.
Proposé par
Nom du responsable : Catherine Côte
Adresse : 117 Route du Nord 13990 FONTVIEILLE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
