LES MENUS
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Le Patio
Tous les plats des menus sont disponibles à la carte
Menu Patio n’ Aimant 49€
Amuse - bouche
Entrées
Le cappuccino de tourteaux et langoustines, lit de brandade de morue à l’huile d’olive aop.
ou
Panna cotta d’asperges, espuma au chorizo de taureau et financier au romarin.
ou
La pastilla de cabri de lait confit aux pignons de pins, jus à la marjolaine du jardin.
Plats
Le dos de merlu de ligne en croûte d’amande, huile de cédrat du moulin de castelas.
ou
Le grenadin de veau français cuit au sautoir, jus acidulé aux fraises de pays.
ou
Le gigotin d’agneau cuit au foin de crau, sa côte taillée dans le carré, jus réduit.
Desserts
Le baba ananas, infusion de sauje/ananas au rhum vieux.
ou
La tarte sablée citron aux fraises de pays et basilic.
ou
Le macaron tout framboise, cœur coulant.
Proposé par 
Menu Huile d’Olive 55€
* Huile d’Olive AOP des Mouliniers de Fontvieille *
Amuse - bouche
Entrée
Noix de saint-jacques pochées, velouté de langoustines et lit de brande de morue à l’huile d’olive du moulin de bédarrides.
Plat
La cuisse de lapin confite à l’huile d’olive, du moulin du mas saint-jean, légumes fondants, mousseline et madeleines aux olives noires.
Fromage
La brousse de brebis au miel et à l’huile d’olive du mas de l’ange.
Dessert
Tarte au chocolat brillante, glace à l’huile d’olive du moulin de la coquille.
Proposé par
Nom du responsable : Catherine Côte
Adresse : 117 Route du Nord 13990 FONTVIEILLE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
