LES MENUS
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Le Patio
Menu de la Bergerie 32€
Menu servi uniquement le midi.
Entrées
La balade gourmande du patio, (assortiment d’entrées provençale).
ou
Le velouté de courgettes bio, rafraichi à la menthe fraîche & brousse de brebis au miel de lavande.
Plats
Croustillant d’épaule d’agneau des alpilles, infusé au serpolet sauvage
ou
La suggestion du moment.
Desserts
Le moelleux amandines aux fruits de saison, velouté au lait d’amandes douces.
ou
Le chèvre frais de la montagnette, confiture de figues maison.
Proposé par 
Menu Patio n’ Aimant 47€
Amuse - bouche
Entrées
Le tartare de loup aux condiments, gaspacho de tomates aux fraises de pays.
ou
Le foie-gras des landes mi–cuit, parfumé au muscat & cœur d’amandes.
ou
Les fleurs de courgettes farcies à la brandade de morue, velouté glacé à la menthe.
Plats
Longe d’espadon snacké, citron confit et concassée de tomates fraiches.
ou
Trilogie autour de l’agneau des alpilles, infusé au foin de la crau a.o.p & jus de cuisson réduit.
ou
Le grenadin de veau taillé dans le filet, sucs de cuisson déglacés au muscat de beaumes de venise.
Desserts
verrine citron, écrasée de framboises, crème légère au basilic.
ou
Le parfait glacé réglisse-menthe et nougatine.
ou
Petite fougasse d’aigues mortes à la fleur d’oranger, soupe de pêches blanche et verveine du jardin.
Proposé par
Menu Huile d’Olive 54€
* Huile d’Olive AOP des Mouliniers de Fontvieille *
Amuse - bouche
Entrée
Carpaccio de noix de saint-jacques à l’huile d’olive du moulin de bédarrides, granité au muscat et melon parfumé au combava.
Plat
La cuisse de lapin confite à l’huile d’olive, du moulin du mas saint-jean, légumes fondants & mousseline et madeleines aux olives noires.
Fromage
La brousse de brebis au miel de lavande, confiture à l’olive du mas de l’ange.
Dessert
Le macaron framboise, ganache chocolat et l’huile d’olive du moulin de la coquille.
Proposé par
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Numéro de Siret :
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