LES MENUS
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Le Patio
Tous les plats des menus sont disponibles à la carte
Menu Patio n’ Aimant 50€
Amuse - bouche
Entrées
La déclinaison autour de l’asperge de pays.
ou
Le croustillant de cabri du rove gratiné à la tome de chèvre et jeunes pousses.
ou
Le cappuccino de langoustines, lit de brandade de morue à l’huile d’olive aop.
ou
Le foie gras mi-cuit des landes extra, cœur à l’olive confite (supplément 5 euros).
Plats
La canette laquée au miel de lavande, jus acidulé aux fraises delys de fontvieille.
ou
Le gigot d’agneau des alpilles cuit au foin de crau, sa côte taillée dans le carré, jus réduit.
ou
Suggestion du moment.
ou
Le filet de rouget barbet de méditerranée aux asperges, sauce vierge au citron confit.
Desserts
Le savarin au chocolat, crémeux passion, sorbet mangue.
ou
Le smoothie fraise de pays, sorbet citron, espuma basilic.
ou
Le macaron framboise, cœur coulant, crème de citron.
ou
La brousse de brebis corse travaillée en mousse légère au miel, confiture de tomate.
Proposé par 
Menu Huile d’Olive 58€
* Huile d’Olive AOP des Mouliniers de Fontvieille *
Amuse - bouche
Entrée
Les ravioles de langoustines, velouté de carcasse au safran bio, huile d’olive du moulin de bédarrides.
Plat
Cuisse de lapin confite à l’huile d’olive du moulin du mas saint-jean, madeleines à la tapenade.
Fromage
Brousse de brebis corse, huile d’olive du château d’estoublon.
Dessert
La tartelette minute citron-fraises de pays, sorbet basilic maison et huile d’olive du mas de la coquille.
Proposé par
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