LES MENUS
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Le Patio
Tous les plats des menus sont disponibles à la carte
Menu Patio n’ Aimant 48€
Amuse - bouche
Entrées
La verrine de chèvre frais, gelée au muscat de beaumes de venise, soupe de melon et toast au lard de colonata.
ou
Le velouté de courgettes rafraîchi à la menthe, brousse du rove aop à la lavande.
ou
Carpaccio de bœuf français aux pignons de pins, madeleine de chorizo de taureau et caprons.
ou
Le foie-gras de canard mi-cuit, cœur d'olives confites du mas de l’ange.
Plats
Le croustillant d’épaule d’agneau des alpilles, sa côte grillée et polenta croquante au vieux parmesan.
ou
Le filet de bar de méditerranée poché, perles de blé aux agrumes, écume iodé au combava.
ou
Le filet de canette rôtie en croûte de spéculos, miel de camargue et jus aux myrtilles.
ou
Suggestion du chef.
Desserts
La feuillantine croquante chocolat-passion, glace à la vanille bourbon.
ou
Le macaron aux framboises fraiches, cœur crémeux, ganache basilic.
ou
Le moelleux amandine aux fruits de saison, soupe de pêches blanche à la verveine du jardin.
ou
fromage de chèvre des alpilles et sa confiture de figues maison.
Proposé par 
Menu Huile d’Olive 54€
* Huile d’Olive AOP des Mouliniers de Fontvieille *
Amuse - bouche
Entrée
Fleurs de courgette farcie à la brandade de morue, huile d’olive du moulin de bédarrides et truffe d’été.
Plat
La cuisse de lapin confite à l’huile d’olive, du moulin du mas saint-jean, légumes fondants, mousseline et madeleines aux olives noires.
Fromage
La brousse de chèvre du rove à l’huile d’olive du moulin de castellas des baux de provence.
Dessert
Le parfait glacé au citron vert et limoncello, huile d'olive du moulin de la coquille.
Proposé par
Nom du responsable : Catherine Côte
Adresse : 117 Route du Nord 13990 FONTVIEILLE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
